素食《 鹽酥四季豆 》&《 絲瓜烘蛋 》

《 鹽酥四季豆 》

材料：四季豆半斤、百頁豆腐1條、榨菜1碗、辣椒2根、胡椒鹽適量

作法：

1. 四季豆切段、百頁豆腐切條，兩者分別入油鍋炸香備用。

2. 榨菜切碎入鍋乾炒，再放入切碎的辣椒炒香。

3. 接著盛起和四季豆、百頁豆腐混合，再撒上胡椒鹽一起拌勻即可。

《 絲瓜烘蛋 》

材料：絲瓜半條、蛋5顆、熟竹筍1小支、榨菜絲半碗、香菜少許、胡椒粉少許

作法：

1. 絲瓜去皮切丁，熟竹筍切絲備用。

2. 把蛋打散，加入絲瓜拌勻，入熱油鍋煎至兩面呈金黃色起鍋備用。

3. 起油鍋，加入榨菜絲略炒，再加入竹筍絲、適量的水煮滾，再加入絲瓜煎蛋、胡椒粉，待煮到湯汁略收乾即可。